Knoblauch-Champignons

Knoblauch-Champignons
Zutatenmenge für:	8 Tapas
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Knoblauch-Champignons sind vegetarische Tapas, die eine Tapas-Party sehr schön ergänzen. Aber auch für sich allein sind sie sehr lecker. Sie schmecken aber auch als Beilage zu Fleischgerichten.

Zutaten

• 500 g kleine Champignons
• Olivenöl zum braten
• 2 frische Knoblauchzehen
• etwas Zitronensaft
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• einige Stiele glatte Petersilie
• 1 Zitrone

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 8 Schalen zum Servieren

Zubereitung

• Die Champignons putzen. Den unteren Teil der Stiele abschneiden.
• Den Knoblauch pellen und fein hacken.
• Öl in einer Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen.
• Erste den Knoblauch in die Pfanne geben, kurz anbraten.
• Dann die Champignons dazu geben und bei starke Hitze dünsten.
• Oft umrühren.
• Wenn die Champignons das Öl aufgenommen haben, die Temperatur zurücknehmen und weiter schmoren lassen.
• Ist keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Petersilie waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
• Zuletzt zu den Champignons geben und unterrühren.
• Die Champignons in vorgewärmte Schalen geben.
• Die Zitrone in Spalten schneiden.
• Champignons mit Zitronenspalten garnieren.

Beilagen

• Baguette oder Weißbrot
• Ein trockener spanischer Rotwein oder Sherry
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