Kategorie:Tortellini

Tortelloni mit Rucola und Champignons

Tortellini sind im laufe der Zeit in Deutschland immer populärer geworden. Sie stammen ursprünglich aus Bologna und sind mit den Ravioli verwandt. Es handelt sich auch um gefüllte Nudeln, also Teigtaschen. Sie haben im Gegensatz zu Ravioli aber eine typische gedrehte Form. Man füllt sie mit Käse, Spinat oder auch Fleisch, verwendet sie als Suppeneinlage oder als Vorspeise mit einer Nudelsauce, traditionell mit einer Bolognese oder einer Sahnesauce. Wer es ganz gut machen will, der kann Tortellini auch selber herstellen, so die Füllung selber bestimmen. Das ist aber einer schreckliche Arbeit. Besser ist es, Tortellini aus dem Kühlregal zu verwenden. Auch die sind sehr frisch, man muss sie nur aufkochen. Dabei werden sie mit verschiedenen Füllungen angeboten. Wenn es gar nicht anders geht, dann kann man auch auf getrocknete Tortellini zurückgreifen, die brauchen aber recht lange, bis sie fertig sind, werden oft nicht so schön al Dente und schmecken auch nicht so gut. Tortelloni sind größer als Tortellini, stammen aus Norditalien, werden aber genauso verwendet, wie Tortellini. Deshalb gehören Rezepte um die Tortelloni auch in diese Kategorie. Und in dieser Kategorie finden sie eine schöne Auswahl an Rezepten, die sich mit dem Thema Tortellini und Tortelloni befassen. Hier finden sie bekannte Rezepte, aber auch vielleicht etwas Neues, was sich auf jeden Fall lohnt einmal auszuprobieren. Wir wünschen ihnen viel Spaß dabei.