Kategorie:Geflügelbrühe

Hühnerbrühe

Grundlage dieser Brühen sind Suppenhühner, Hühner aber auch Enten, Gänse oder deren Karkassen. Dabei entstehen sehr schöne Brühen, die man als Vorspeisen, aber auch mit den entsprechenden Suppeneinlagen, als Hauptspeisen servieren kann. Am bekanntesten ist sicher die Hühnersuppe, die am besten im Sommer mit frischen Suppengrün auf den Tisch kommt. Schon alleine für die Hühnersuppe gibt es so viele verschiedene Rezepte, dass sie eine ganze Kategorie füllen. Brühen bilden auch die Grundlage für Saucen, die man zu Geflügelfleisch servieren kann. So kann es nicht falsch sein, sich einen gewissen Vorrat von Brühen anzuschaffen. Man wird sie sicher sehr schnell wieder benötigen.