Kartoffelpizza mit Mozzarella

Kartoffelpizza mit Mozzarella
Zutatenmenge für:	6 Portionen
Zeitbedarf:	Vorber. 45 Min. Backen: 45 Min. Fertig: 1:30 Std.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kartoffelpizza, belegt

Kartoffelpizza, mit Käse bestreut

Eine Pizza mal etwas anders: Die Kartoffelpizza mit Mozzarella, ein Rezept aus dem Wandkalender eines Supermarktes.

Zutaten

Kartoffelteig

• 750 g mehlig kochende Kartoffeln (Siehe Zutat:Liste von Kartoffelsorten)
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 50 g Weizenmehl

Belag

• 750 g Tomaten
• 1–3 Knoblauchzehe, je nach Größe und Vorliebe
• Salz, Pfeffer
• 10 Sardellenfilets
• 250 g Mozzarella
• 80 g griechische Oliven mit Stein
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Oregano
• 1 EL Petersilie

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Kochtopf
• 1 Küchensieb
• 1 Schüssel
• 1 Kartoffelpresse
• Küchenkrepp
• 1 Pizzaform
• 1 Küchenpinsel
• 1 Pizzaschneider

Zubereitung

• Die Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten.
• Die Kartoffeln schälen und durch die Presse in die Schüssel drücken.
• Salz und Olivenöl untermischen und abkühlen lassen.
• Die Tomaten küchenfertig vorbereiten, und klein würfeln.
• Die Knoblauchzehe(n) schälen und fein hacken, unter die Tomaten mischen, salzen und pfeffern.
• Die Sardellenfilets, den Mozzarella und die Oliven auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
• Den Mozzarella klein würfeln.
• Den Backofen vorheizen, 200 °C, 180 °C, Das Blech mit Öl ausstreichen.
• Die durchgepressten Kartoffeln mit Mehl verkneten und den Teig auf dem Blech flach drücken, dabei einen Rand hochziehen.
• Die Tomaten, Sardellenfilets Mozzarella und Oliven auf dem Teig verteilen.
• Olivenöl darüber träufeln und mit dem fein gehackten Oregano bestreuen.
• Im Ofen etwa 40 Minuten backen, herausnehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
• In Portionen schneiden und heiß servieren.

Beilagen

• Ein Glas Bier oder Wein

Varianten

• Anstelle des Knoblauchs klein oder in Ringe geschnittene Zwiebeln verwenden.
• Anstelle der Sardellen kann man auch Thunfischstückchen oder Salamischeiben nehmen. Lässt man die Sardellen ersatzlos weg, so hat man ein vegetarisches Gericht.
• Vor dem Backen kann die Pizza mit geriebenem Emmentaler bestreut werden (siehe Bild).
• Die Tomaten müssen nicht geschält werden, jedoch muss das wässrige Kerngehäuse entfernt werden.
• Kartoffelpizza mit Schafskäse