Kartoffel-Wurst-Auflauf

Kartoffel-Wurst-Auflauf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	120 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kartoffel-Wurstauflauf ist ein einfaches, schnelles Gericht aus dem Ofen.

Zutaten

• 200 g tiefgekühlte Erbsen
• 1 kg fest kochende Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 1 frische Knoblauchzehe
• Öl zum Braten
• 1 Tl Zucker
• ¹∕₂ Tl Cayennepfeffer
• 1 große Dose Tomaten
• Salz
• frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 1 Tl Kräuter der Provence
• 1 kleine Dose Mais
• 250 g Fleischwurst
• 150 g junger Gouda (am Stück)
• 1 frische rote Peperoni
• etwas Butter

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Topf
• 1 Auflaufform

Zubereitung

• Die Erbsen auftauen lassen.
• Die Kartoffeln waschen.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Aus den Kartoffeln Pellkartoffeln herstellen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten.
• Den Zucker und den Cayennepfeffer darüber geben und anschwitzen.
• Mit den Tomaten ablöschen.
• Die Tomaten zerkleinern.
• Aufkochen lassen.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Die Kräuter dazu geben und eine Viertelstunde köcheln lassen.
• Den Mais abtropfen lassen.
• Die Fleischwurst pellen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
• Die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden.
• Eine Auflaufform einfetten.
• Die Kartoffeln, den Mais, die Erbsen, die Fleischwurst und die Tomatensauce in der Auflaufform verteilen.
• Gouda darüberreiben.
• Backofen auf 200 °C vorheizen und 25 Minuten überbacken.
• Peperoni putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden und über den Auflauf verteilen.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Wer es nicht so scharf mag, lässt den Cayennepfeffer weg und benutzt Paprika.
• Die Peperoni kann man auch weglassen.