Irische Suppe

Irische Suppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Kochzeit: 60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Irische Suppe gehört zur Saint Patricks day-Feier in Irland.

Zutaten

• 500 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (Agria, Christa, Granola, Laura oder Quarta)
• 4 Scheiben Bacon
• 1 Zwiebel
• 1–2 EL Butter
• 500 ml Vollmilch
• 3 EL Crème Fraîche
• 1 EL fein gewiegte, glatte Petersilie
• 1 EL in Röllchen geschnittener Schnittlauch
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Sparschäler
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

• Die Zwiebeln schälen und fein wiegen.
• Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
• Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
• Die Kartoffeln zugeben, würzen, die Milch zufügen und 1 Stunde köcheln lassen.
• Den Bacon in einer Pfanne ohne Fett leicht anbräunen, auf Küchenpapier zum Abtropfen geben und in Streifen schneiden.
• Die Petersilie mit dem Schnittlauch unter die Suppe rühren.
• Die Crème Fraîche unter die Suppe rühren und abschmecken.
• Die Suppe mit den Baconstreifen garnieren.

Beilagen

• Baguette oder Semmel

Varianten

• …