Hokkaido-Kürbis-Kartoffelsuppe

Hokkaido-Kürbis-Kartoffelsuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Hokkaido-Kürbis-Kartoffelsuppesuppe ist eine Eigenentwicklung (Familienrezept) und lässt sich sehr einfach zubereiten.

Zutaten

• 1 mittelgroßer, entkernter und in Würfel geschnittener Hokkaido-Kürbis
• 5 mittelgroße Kartoffeln
• 1 EL Rapsöl
• 1 l Wasser
• ½ EL Kochsalz
• 1 in Würfel geschnittenes Brötchen
• 1 EL Butter
• 4 EL Schmand
• 2 EL Kürbiskernöl

Kochgeschirr

• 1 Kochtopf
• 1 Messer
• 3 Löffel
• 1 Schneidbrett
• 1 Gemüsestampfer
• 1 Quirl
• 1 Bratpfanne

Zubereitung

• Den Kürbis halbieren, entkernen und ungeschält in Stücke schneiden.
• Die Kürbisstücke im Kochtopf mit 1 EL Öl anrösten.
• Geschälte Kartoffelstücke, Wasser und Kochsalz zugeben und etwa 30 Minuten weich kochen.
• Die Suppe stampfen und verquirlen.
• Für die Semmelbrösel das Brötchen in Würfel schneiden.
• Die Würfel in Butter rösten.
• Die heiße Suppe mit Semmelbröseln, Schmand und Kürbiskernöl garnieren.

Beilagen

• Semmelbrösel

Varianten

• Die Suppe zusätzlich mit frisch geriebener Muskatnuss oder Pfeffer abschmecken