Handkäs mit Musik
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Handkäs mit Musik | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten + Marinierzeit: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Handkäs mit Musik (Handkäs met Mussigg) ist ein rheinhessisches Gericht, das gerne im Sommer oder auch als Vorspeise serviert wird. Die Anspielung "mit Musik"" bezieht sich auf die durch rohe Zwiebeln bewirkten, hörbaren Verdauungsvorgänge.
Zutaten
- 3 reife Handkäse
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Rapsöl
- weißer Pfeffer
Kochgeschirr
- 1 kleiner Tontopf (Dippsche)
- 1 Schneidebrett (Brettsche)
- 1 spitzes Messer (Kneipsche)
Zubereitung
- Die Zwiebel klein schneiden.
- Den Handkäse in Scheiben schneiden.
- Den Handkäse mit Zwiebel, Essig, Öl und Pfeffer anmachen.
- Nach Geschmack im Dippsche zugedeckt mindestens 30 Minuten, gerne auch ein paar Tage, ziehen lassen.
Zubereitung für Hesse
- De Zwibbele kla schneide.
- De Handkäs in Scheibe schneide.
- De Handkäs mit dene Zwibbele, dem Essisch, dem Öl und em Peffer amache.
- Im Dipsche zugedeckt so mindesdens dreisisch Minude ziehe lasse.
- Ei und ganz wischtisch in Hesse: Nur mit em Messer esse. Äh Gabel wär Stilbruch.
Beilagen
Varianten
- Graukäse sauer: statt Handkäse einen Graukäse verwenden.
- Den Handkäse zusätzlich mit zerriebenen Kümmel würzen und mit ziehen lassen.
- Den Handkäse zusätzlich kurz vor dem Servieren mit edelsüßem Paprikapulver bestäuben.
