Haferkekse

Haferkekse
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Haferkeksen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 375 g Stärkemehl
• 250 g Haferflocken
• 120 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 125 g Butter
• 1 Pck Backpulver
• 3–4 EL Vollmilch
• 1 Prise Salz
• Weizenmehl (für die Arbeitsfläche)

Kochgeschirr

• 1 Ausstechformen
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Nudelholz
• 1 Küchenwaage
• 1 Teigschaber
• Schüsseln
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• Frischhaltefolie
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.

Plätzchen

• Die Haferflocken kurz durchhacken.
• Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
• Alle Zutaten einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Teig verkneten.
• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank geben.
• Nach der Rastzeit das Backrohr auf 180 °C ( Ober- und Unterhitze) vorheizen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen, beliebige Formen ausstechen und auf das Backblech geben.
• Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 15 Minuten backen lassen.
• Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Zimt-Haferkekse: 1 TL gemahlenen Zimt zusätzlich mit der Butter zusammen schaumig rühren.
• Zusätzlich etwas Zitronen- oder Orangenabrieb mit der Butter zusammen schaumig rühren.