Haferflockensuppe

Haferflockensuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hier eine Basisversion der Haferflockensuppe, die entsprechend der angeführten Varianten, abgewandelt werden kann.

Zutaten

• 1 klein geschnittene Zwiebel oder 2 Schalotten
• 6 EL grobe Haferflocken
• Pflanzenöl oder Butterschmalz
• 1 l Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schneidebrett
• 1 Messer

Zubereitung

• Die Zwiebeln in heißem Fett glasig dünsten, die Haferflocken zugeben und unter Rühren kurz anrösten, mit Brühe aufgießen einmal aufkochen. Danach etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.

Beilagen

• Baguette

Varianten

• Für Nichtvegetarier: Die Suppe mit der gleichen Menge Rinderbrühe zubereiten.
• Die Suppe zusätzlich mit Rahm oder Eigelb legieren.
• Frische Kräuter oder Gemüse nach Wahl zufügen.
• Andere Getreideflocken z.B. Hirseflocken verwenden.
• Werden feine Haferflocken oder Hafermark verwendet, spricht man von Haferschleimsuppe.
• Haferflockensuppe mit Milch
• Porridge
• Appenzeller Haferflockensuppe