Gurken Nigiri

Gurken Nigiri
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 15 Minuten + Kochzeit: ca 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Nigiri-Sushi sind kleine Reisrollen, die je nach Belieben mit diversen Zutaten belegt werden. Eine vegetarische Variante sind die Gurken Nigiri, die hervorragend als Sologericht oder zu Geflügelsuppe süß-sauer munden.

Zutaten

• 150 g junger, frischer Sushireis (japanischer Rundkornreis speziell für die Zubereitung von Sushi und Co)
• 200 ml Wasser
• 4 EL Reisessig (aus dem Asiashop oder gut sortierten Supermarkt), notfalls einen anderen guten und hochwertigen Essig
• 200 ml Wasser
• 1 ¹∕₂ TL Zucker
• 1 TL Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
• ¹∕₂ Salatgurke

Beilagen

• Wasabipaste (aus dem Asiashop oder gut sortierten Supermarkt)
• Hochwertige, echte japanische dunkle Sojasauce (aus dem Asiashop oder gut sortierten Supermarkt)
• Eingelegten Ingwer (aus dem Asiashop oder gut sortierten Supermarkt)

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Küchensieb
• 2 Töpf
• 1 Schüssel
• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Kochlöffel (aus Holz)

Zubereitung

• Den Reis gut waschen und abtopfen lassen (solange, bis das Reiswasser klar, also nicht mehr milchig ist)
• Im Wasser aufkochen, den Topf zudecken und bei kleiner Hitze den Reis sanft dünsten lassen bis die Flüssigkeit vollkommen verkocht ist.
• Zwischendurch immer wieder umrühren.
• Den Essig mit dem Zucker und dem Salz in einem kleinen Topf erwärmen bis der Zucker aufgelöst ist.
• Die Gurke schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
• Gurkenscheiben leicht salzen und beiseite stellen.
• Den fertigen Reis etwas auflockern und mit der Essigmischung kräftig abschmecken.
• Den Reis gut vermischen und auskühlen lassen.
• Danach aus dem Sushireis kleine Nocken formen und mit Gurkenscheiben belegen.
• Die Gurken-Nigiri auf gekühlten Tellern anrichten und mit Wasabipaste sowie Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.

Beilagen

• Ideal zu Geflügelsuppe süß-sauer
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Statt Salatgurke anderes in feine Scheiben geschnittenes Gemüse verwenden.
• Den Reis mit hauchdünn geschnittenem Fischfilet wie z.B. Lachs- oder Thunfisch in Sushiqualität.