Herzhafte Muffins (Grundrezept)
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Herzhafte Muffins (Grundrezept) | |
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| Zutatenmenge für: | 12 Stück ( eher weniger ) |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten Vorbereitung + 25 Minuten Backzeit |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Für herzhafte Muffins ist das Grundrezept herzhafte Muffins die einfachste Grundlage, die nach belieben erweitert werden kann.
Zutaten
- 225 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1∕2 TL Natron
- 1∕2 TL Salz
- 80 ml neutrales Speiseöl
- 2 Eier
- 170 ml Buttermilch
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Muffin-Backform und 12 Muffin-Förmchen aus Papier
- 1 Sieb
- 1 Handrührgerät
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
- Eier, Öl und Buttermilch dazugeben und alles gut mit einem Handrührgerät verquirlen.
- In die Mulden der Muffinform jeweils ein Muffinförmchen aus Papier geben und diese zu 2∕3 füllen (jeweils etwa 2 EL).
- Die Muffins 25 Minuten im nicht vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen.
- Abkühlen lassen.
Gallerie
Den Teig kann man auch gut in einer Küchenmaschine zubereiten.
Die Förmchen werden gefüllt.
Die fertigen Muffins.
Hinweis
Umso mehr säuerliche flüssige Zutaten wie Buttermilch oder Joghurt zugegeben werden, desto mehr Backpulver ist durch Natron zu ersetzen.
Mögliche Teiginhalte (Beispiele)
- Oliven
- getrocknete Tomaten
- Käse: Schafskäse, Gouda, Bergkäse, Ziegenkäse, Parmesan, …
- Schinken: Kochschinken, Parmaschinken, Serranoschinken, Pata Negra, Tiroler Speck, Knochenschinken, Schwarzwälder Schinken, …
- angebratene Pilze
- Gemüse: Möhren, Zwiebeln, Zucchini, …
- Kräuter: Kräuter der Provence, Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salbei, …
