Flambierte Miesmuscheln

Flambierte Miesmuscheln
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	ca. 45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die flambierten Miesmuscheln überzeugen auch den einen oder anderen Muschelskeptiker und sind sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geeignet.

Zutaten

• 2 kg Miesmuscheln
• 5–6 Knoblauchzehen
• 100 ml Calvados
• ¹∕₂ saurer Apfel
• 400 ml Schlagsahne
• Speisestärke
• 1 EL milden Curry
• Cayennepfeffer

Kochgeschirr

• 1 großer Topf mit Deckel
• 1 Küchenreibe

Zubereitung

Säubern der Muscheln

• Die Muscheln laut Anleitung küchenfertig vorbereiten.

die Muscheln mit einem großen Kochlöffel durchwaschen (rühren)

Gericht

• Die Muscheln abgetropft und ohne zusätzliche Flüssigkeit in einen Topf geben und den Topf auf dem Herd heiß werden lassen.
• Den Calvados zugeben, bei geschlossenem Deckel warm werden lassen und dann anzünden (Vorsicht!).
• Die Muscheln im Topf immer wieder aufschütteln und nötigenfalls neu anzünden (Vorsicht!).
• Nachdem der Alkohol restlos abgebrannt ist, die Muscheln aus dem Topf nehmen und zugedeckt warm stellen.
• Den Knoblauch und den geriebenen Apfel in den Sud geben.
• Curry und Sahne zugeben und mit Cayennepfeffer kräftig abschmecken.
• Etwas Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und die Soße damit binden.
• Die Muscheln zurück in den Topf geben, kurz aufwärmen und sofort servieren.

Beilagen

• Baguette

Varianten

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