Esterházy-Garnitur
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Esterházy-Garnitur | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Esterházy Garnitur wurde nach Nikolaus Esterházy benannt, er war ein österreichischer Fürst und Feldherr (1714 bis 1790).
Zutaten
- 1 geschälte Karotte
- 1 Stück geputzter Lauch
- 1 Stück geputzter Knollensellerie
- 1 EL Butter
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
Zubereitung
- Das geputzte Gemüse zu einer Julienne schneiden.
- Die Julienne in Butter bissfest schmoren und leicht salzen.
Garnitur zu
Varianten
- …
