Einfacher Quarkauflauf
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Einfacher Quarkauflauf
| Einfacher Quarkauflauf | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: X Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Rezept des einfachen Quarkauflaufs gelingt eigentlich immer. Es ist aber darauf zu achten, dass man beim Grieß genau die Menge einhält. Sonst wird der Auflauf zu flüssig oder zu fest. Beim Zucker ist es so eine Sache. Im Originalrezept werden 100 g Zucker verwendet. Das ist dem Autor deutlich zu süß.
Zutaten
- 500 g Quark (40 % Fett i. Tr.)
- 3 Eier
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronenabrieb
- 1 EL Vanillezucker oder 1/2 Echte Vanilleschote
- 70 g Grieß
- 20 g Mandelplättchen
- Etwas Butter und Semmelbrösel für die Auflaufform
Kochgeschirr
- 1 Rührschüssel
- 1 Rührschüssel für den Eischnee
- 1 Küchenwaage
- 1 Rührgerät oder 1 Schneebesen
Zubereitung
- Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen.
- Die Eier trennen und das Eiweis steif schlagen.
- Quark / Gries / Zucker / Eigelb / Vanillezucker / Zitronenabrieb oder 1∕2 Echte Vanille (auschaben) und alles zusammen verrühren. Wichtig! Nicht zu lange stehen lassen, da der Gries schnell anzieht.
- Mandeln und Eiweiß unterheben
- Alles in einer gebutterten Auflaufform verteilen
- Im Ofen bei 160 °C für ca. 40 min. backen. Der Auflauf sollte schön aufgehen.
