Einfacher Gurkensalat

Einfacher Gurkensalat
Zutatenmenge für:	2 Portionen
Zeitbedarf:	Einsalzen: 15 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gurkensalat ist ein kalorienarmer und frischer Salat.

Zutaten

• 1–2 Salatgurken (je nach Größe und Appetit)
• 1–2 Schalotte oder 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl
• 1–3 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Schüsseln
• 1 Zitruspresse
• 1 Sieb
• 1 Sparschäler
• 1 Gemüsehobel

Zubereitung

• Beide Enden der Gurken abschneiden.
• Die Gurken schälen und mit einem Gemüsehobel in eine Schüssel hobeln. Viele Esser verzehren die Gurken auch ungeschält.
• Die Gurken einsalzen und kurz stehen lassen.
• Die Schalotte oder Zwiebel fein wiegen.
• In einer anderen Schüssel die Marinade aus Schalotte oder Zwiebel, Öl, Säure, Salz und Pfeffer anrühren.
• Die Gurken in ein Sieb geben, mit den Händen gut ausdrücken und zu der Marinade geben.
• Den Salat gut vermengen.
• Den Salat abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Nicht zu lange stehen lassen (die Gurken ziehen Wasser (Osmose))!

Beilagen

• Baguette

Varianten

• Die Gurken nicht entsalzen.
• Mit fein gewiegtem Dill oder Borretsch oder Schnittlauch bestreuen.
• 1 EL Crème fraîche oder Crème double zufügen.
• Mit Zucker abschmecken.
• 1 EL Mayonnaise zugeben.
• Eine Marinade aus Schlagsahne, Zucker und Zitronensaft rühren (kein zusätzliches Salz mehr zugeben).