Bunter Kartoffelsalat
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Bunter Kartoffelsalat | |
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| Zutatenmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Kartoffelsalate gibt es in Hülle und Fülle. Dieser bunte Kartoffelsalat ist sehr fruchtig im Geschmack und farblich ein Hingucker auf jedem Buffet.
Zutaten
- 300 g fest kochende Kartoffeln (z.B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess)
- 1 große Fleischtomate oder 100 g kleine Cocktailtomaten
- 1 Zwiebel
- 1∕2 Salatgurke
- Schnittlauch
- 2–3 Blätter frischen Basilikum
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Gewürzgurkenwasser
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Gabel
- 1 Messer
- 1 große Schüssel
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen und mit Schale festkochen (Pellkartoffeln herstellen).
- Kartoffeln pellen und in ca. 1 bis 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, bis die Schale aufplatzt, pellen, entkernen und in Würfel schneiden (die Cocktailtomaten müssen nicht unbedingt gepellt werden, nur waschen und vierteln).
- Salatgurke schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel pellen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Alles in eine große Schüssel geben.
- Aus dem Öl, dem Weinessig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über den Salat geben.
- Alles gut vermengen und mit Schnittlauch bestreuen.
- Den Salat mindesftens 2 bis 3 Stunden ruhen lassen, immer wieder vermengen, evtl. etwas Gewürzgurkenwasser nachgeben, falls die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
- Mit etwas Basilikum dekorieren.
Beilage zu
Varianten
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