Bumbu Besengek Kuning
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Bumbu Besengek Kuning | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Traditionell-balinesische Gewürzmischung.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 0,2 l Kokosmilch (Santen)
- 3–4 EL kleiner Galgant (Kencur)
- 1 EL frische und geschälte Ingwerwurzel (Jahe)
- 1 EL Koriandersaat (Ketumbar)
- 2 Stängel Zitronengras
- 1–2 TL Laospulver
- 1 TL Kreuzkümmel (Jinten)
- 1∕2-1 TL gemahlene schwarze Pfefferkörner
- 1 Stück Trasi
- 1 EL Zitronensaft
- 1–2 Zwiebeln
- 1–4 Knoblauchzehen
- 1 EL Palmzucker (Gula Jawa)
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Topf
- Mörser mit Stößel
- dunkles, verschließbares Schraubglas
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Außer der Kokosmilch alle Zutaten in einem Mörser zerkleinern.
- Alle Zutaten in der Kokosmilch 2 Minuten kochen und danach abkühlen lassen.
- In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.
