Biskuitteig

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Version vom 6. September 2017, 09:06 Uhr von NikiWikiBot (Diskussion | Beiträge) (Bot: Entferne aus Zutat)
(Unterschied) ← Nächstältere Version | Aktuelle Version (Unterschied) | Nächstjüngere Version → (Unterschied)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Biskuitteig
Biskuitteig
Zutatenmenge für: 500 g Teig
Zeitbedarf: 25–30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Biskuit, auch Löffelbiskuit oder Biskotte genannt, ist ein leichter Teig aus Eigelb, Eischnee, Zucker, Butter und Mehl.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
  • Die Eier einzeln aufschlagen und dabei trennen.

Biskuitteig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Das Eiweiß mit Salz mit einem Gerät ihrer Wahl zu festem Eischnee aufschlagen und sobald der Schnee anzieht, 50 g Zucker in die Eiweißmasse einrieseln lassen.
  • Die Butter in einen Pfännchen zum Schmelzen bringen.
  • In einer Schüssel den restlichen Zucker mit dem gesamten Eigelb schaumig schlagen.
  • Während dieses Prozesses die Hälfte des Mehls, die Butter unter den Teig rühren.
  • Danach den festen Eischnee unter den Teig heben.
  • Schließlich vorsichtig das restliche Mehl unter den Teig rühren.
  • Den Teig für ein Backrezept bereithalten.
  • Den Teig bei 180 °C im vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten backen

Teig für[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]