Barbarakuchen

Barbarakuchen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Barbarakuchen ist ein heller, einfach und schnell zuzubereitender trockener Kuchen.

Zutaten

Teig

• 200 g Butter oder Margarine
• 250 g Zucker
• 125 g Weizenmehl (Type 405)
• 125 g Kartoffelmehl
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Pck Backpulver

Glasur

• 150 g Puderzucker
• 4 EL Zitronensaft

Kochgeschirr

• Gugelhupfform oder Kastenform
• Küchenmaschine mit Rührbesen, Schneebesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• Teigschaber
• Küchenwaage
• Messbecher
• Küchenpinsel

Zubereitung

• Zutaten vermengen (siehe Rührteig herstellen)
• Die Kuchenform mit Butter einfetten und mit Grieß oder Semmelbrösel ausstreuen.
• Den Teig unter Zuhilfenahme eines Teigschabers in die Kuchenform füllen.
• Den Kuchen bei 175 bis 195 °C 50 bis 60 Minuten backen, bei Umluft 160 °C (Holzstäbchentest).
• Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
• Den Puderzucker mit einer Gabel mit dem Zitronensaft vermengen, bis eine streichfähige, zähe Masse entsteht.
• Zitronenglasur aufbringen.

Beilagen

• Kaffee oder Kakao
• Schlagsahne

Varianten

• Bei Zeitmangel statt der Zitronenglasur den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.