Klassische Ofenkartoffel
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Klassische Ofenkartoffel | |
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Zutatenmenge für: | 1 Personen |
Zeitbedarf: | 70 Minuten, davon 10 min Zubereitung, 60 min Garzeit |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Baked potatoes ist der englische Ausdruck für "Backkartoffeln". Man kann sie als Beilage reichen. Eine einfachere Kartoffelzubereitung als diese hier gibt es nicht. Man benötigt nur etwas Geduld.
Ein große Kartoffel zu 300 g genügt für 1 Person. Oder man nimmt die dreifache Menge, wenn die Backofenkartoffel allein das Hauptgericht ist. Wer will, kann die Haut der Kartoffel mitessen.
Ein sehr seltener Nachteil an diesem Rezept: Die Kartoffeln können im Backofen explodieren.
Zutaten
- ganz große, möglichst makellose Kartoffeln, je nach Vorliebe fest- oder mehligkochende
- Salz nach Belieben
- Sauce nach Wahl (siehe unten)
Kochgeschirr
- 1 Backblech
- Metall-Schaschlik-Spieße oder Metall-Rouladen-Spieße
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen, ein Backblech in die Mitte einlegen.
- Kartoffeln waschen und abbürsten.
- Jede Kartoffel mit einem Spieß in der Mitte durchbohren.
- Kartoffeln mit dem Spieß auf das Backblech in den Backofen legen. (Der Spieß soll drin bleiben, damit Wasserdampf, der bei der Zubereitung entsteht, sanft in den Backofen entweicht und die Kartoffeln deswegen nicht explodieren.)
- Nach ca. 60 min Garprobe: Mit einem Rouladenspieß Kartoffel durchbohren, ob keinerlei Widerstand ungefähr in der Mitte der Kartoffel auftaucht.
- Wenn beim Durchstechen kein Widerstand kam und die Haut der Kartoffel krustig ist, ist die Kartoffel gar.
Sauce für die Backofenkartoffel
- Crème fraîche ohne alles, alternativ: Sauerrahm oder Quark
- Schnittlauchsauce, dazu in Crème fraîche, Quark oder Sauerrahm klein geschnittenen Schnittlauch untermischen und mit Salz abschmecken
- Kräuterquark
- Butter
Varianten
- siehe Folienkartoffeln.
- Man kann die Kartoffeln in Wasser vorkochen. Dann verringert sich die Garzeit im Backofen entsprechend.