Baguette mit Knoblauch-Pilzen
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Baguette mit Knoblauch-Pilzen | |
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| Zutatenmenge für: | 8 Tapas |
| Zeitbedarf: | 25 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Baguette mit Knoblauch-Pilzen sind eine einfache Vorspeise. Mit verschiedenen Pilzarten werden sie immer anders, sind immer lecker. Als Fingerfood oder Tapas werden sie serviert.
Zutaten
- Öl (Bratfett)
- 2 frische Knoblauchzehen (wenn man spanisch mag, auch mehr)
- 400 g gemischte Pilze
- frisches Baguette
- 1 Stängel glatte Petersilie
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
Zubereitung
- Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Knoblauchzehen zerdrücken.
- Das Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Petersilie waschen, trocknen und sehr grob hacken.
- Öl in der Pfanne erhitzen.
- Den Knoblauch darin einige Minuten dünsten, dass das Öl das Knoblaucharoma aufnehmen kann.
- Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen.
- Das Öl bis zum Rauchpunkt erhitzen.
- Die Pilze in die Pfanne geben und braten, bis sie etwas Farbe ziehen.
- Die Baguette-Scheiben grillen bis sie gleichmäßig braun sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Im letzten Moment die Petersilie zu den Pilzen geben, noch einmal umrühren und die Pilze auf die Baguettes verteilen.
- Möglichst heiß servieren.
Beilagen
Varianten
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