BBQ-Salsa nach Alexander Herrmann

BBQ-Salsa nach Alexander Herrmann
Zutatenmenge für:	2 Portionen/Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Fernsehkoch Alexander Herrmann stellte in der Kochshow Topfgeldjäger zwei Grillsaucen vor, die wir hier getrennt wiedergeben: Die eine, die BBQ-Salsa nach Alexander Herrmann (hier zu lesen), basiert auf Tomaten und anderen Inhalten, die eine frische, rote Salsa entstehen lassen. Die andere, Gelbes Ketchup, basiert auf Kräutern, Paprika und anderen Zutaten, die nach Fertigstellung ein gelbes Ketchup besonderer Würze ergeben.

Zutaten

• 2 Stangen Frühlingslauch
• 3 Strauch-/Rispentomaten
• 1 rote Zwiebel
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 MSp. Chilipulver (Piment d’Espilette)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Rauchöl
• 1 EL Stärke
• Aceto Balsamico
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Kochmesser, 1 Küchenbrett
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Tomaten küchenfertig vorbereiten, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
• Den Frühlingslauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
• Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit wenig Olivenöl anschwitzen.
• Anschließend mit Brühe ablöschen und mit etwas in kaltem Wasser angerührter Stärke abbinden.
• Die Tomatenwürfel und den Frühlingslauch zugeben, durchschwenken, mit einem Schuss Aceto Balsamico, Salz, Chili, frischem Olivenöl und Rauchöl abschmecken, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Beilage zu

• vielen Grillgerichten

Varianten

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