Zwei Joghurtsaucen

Zwei Joghurtsaucen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 5 Minuten Standzeit: 2 Std.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zu jeder Tageszeit und in sehr vielen Variationen wird Joghurt im Orient genossen: als Bereicherung heißer, sättigender Suppen, als erfrischendes Getränk, als aromatische Nachspeise, als appetitanregende Kaltschale und als Beilage oder als pikante Sauce zu Fleischgerichten und Gemüseaufläufen.

Koch-Wiki präsentiert hier zwei Joghurtsaucen, um Gelegenheit zu geben, vom Einfallsreichtum der orientalischen Kochkunst und vom gesunden Joghurt profitieren zu können.

Zutaten

Variante I

• 200 g Joghurt
• 2 TL gehackte Minze, getrocknet oder frisch
• 1 EL Olivenöl
• 50 g gewaschener, ungeschälter Apfel, z. B. Boskoop
• Salz, Pfeffer (optimal: Zitronenpfeffer)

Variante II

• 200 g Joghurt
• 1¹∕₂ TL flüssiger Honig
• 100 g geriebene Nüsse
• 1 Pr. Cayennepfeffer

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Für jede Saucenvariante alle Zutaten vermischen.
• 2 Std. ziehen lassen, damit sich das Aroma von Kräutern und Gewürzen gut entwickeln kann.

Beilagen

• Siehe Einleitung
• Kurzgebratenes vom Lamm oder Hammel
• Gemüsegerichte mit Auberginen, Kategorie:Zucchini und andere mediterrane Gemüsearten