Zutat:Tatar

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Tatar
Tatar
(Basismenge fehlt) enthalten:
Brennwert: keine Angabe / keine Angabe
Fett: keine Angabe
Kohlenhydrate: keine Angabe
Eiweiß: keine Angabe
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Tatar ist rohes, fettarmes Muskelfleisch vom Rind, das feiner zerkleinert wird als normales Hackfleisch. Klassisch wird es gesalzen, gepfeffert und mit rohem Eigelb, fein gehackten Zwiebeln, Sardellenfilets und Kapern vermengt.

Ähnlich dem Tatar sind Mett aus gewürztem rohen Schweinefleisch, Häckerle aus Salzhering oder Matjes, das auch Matjestatar genannt wird. Lachstatar wird entsprechend aus Graved Lachs oder geräuchertem Lachs hergestellt.

Siehe auch[Bearbeiten]