Zutat:Sternfrucht

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Sternfrucht
Sternfrucht
100 g Sternfrüchte enthalten:
Brennwert: 150 kJ / 35 kcal
Fett: 0,3 g
Kohlenhydrate: 6,7 g
Eiweiß: < 1,0 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Die Sternfrucht (auch Karambole oder Baumstachelbeere) ist eine in tropischen Gebieten Südostasiens vorkommende Obstsorte. Die ganze Frucht hat das Aussehen einer hellgrünen Paprika. Deren Enden sind durch die ausgeprägte Form sehr eckig. Ihr Geschmack ist erfrischend säuerlich und delikat süß. Die Frucht bringt eine Menge Vitamine mit. Aber der Gehalt an Oxalsäure ist mit 0,5 % hoch. Die Früchte lassen sich bis zu 5 Wochen bei etwa 10 °C lagern und reifen sogar noch nach.

In der Küche findet die Frucht Verwendung (beim Schneiden in Scheiben senkrecht zur Längsachse entstehen die dekorativen fünfzackigen Sterne), beim Garnieren von Desserts, Salaten (z. B. Obstsalaten), Eisbechern und Cocktails Verwendung.

Weitere Nährwerttabelle[Bearbeiten]

Ernährungstabelle
Bezeichnung Wert
Menge 100 g abgetropfte Sternfüchte (Konserve)
Brennwert 293 kJ
Kalorien 70 kcal
Fett < 1,0 g
Kohlenhydrate 14,7 g
Protein 1,0 g
Cholesterin keine Angabe
Ballaststoffe keine Angabe

Siehe auch[Bearbeiten]