Zutat:Spaghetti alla Chitarra

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Spaghetti alla Chitarra
Spaghetti alla Chitarra
100 g Spaghetti alla Chitarra enthalten:
Brennwert: 1487 kJ / 350 kcal
Fett: 1,5 g
Kohlenhydrate: 72,7 g
Eiweiß: 11,5 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: 0 mg
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.
Nudelherstellung

Spaghetti alla Chitarra sind viereckige Spaghetti. Sie werden, vornehmlich in den Abruzzen, in einem speziellen Holzrahmen hergestellt, in den ähnlich einer Gitarre oder Zither parallele Stahldrähte gespannt sind, durch die der auf wenige Millimeter ausgerollte Nudelteig mit einer Teigrolle ("Nudelholz") gepresst wird. Hierdurch entstehen Spaghetti bzw. Maccheroni mit einem quadratischen Querschnitt und einer Länge, die der des Holzrahmens entspricht.

In den Abruzzen werden die Spaghetti alla Chitarra oft zu Sugos im ersten Menügang gereicht.


Siehe auch:[Bearbeiten]