Zutat:Sobrasada

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Sobrasada
Sobrasada
100 g Sobrassada enthalten:
Brennwert: keine Angabe / keine Angabe
Fett: keine Angabe
Kohlenhydrate: keine Angabe
Eiweiß: keine Angabe
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Die Sobrassada (auch Sobrasada) de Mallorca ist eine Wurstspezialität mit geschützter geografischer Angabe und ein Produkt der Balearen-Insel Mallorca, die aus rohem und an der Luft getrockneten Schweinehackfleisch hergestellt wird. Dem Fleisch werden scharfes Paprikapulver, Salz und Gewürze beigegeben. Die Wurstmasse wird in Därme abgefüllt, wo sie nach traditionellen Herstellungsverfahren, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, langsam reift.

Die folgenden beiden Sorten der Sobrassada de Mallorca sind als geschützte geografische Angabe eingetragen:

  • Sobrassada de Mallorca, die aus Schweinefleisch hergestellt wird.
  • Sobrassada de Mallorca de Cerdo Negro vom schwarzen Schwein: Ausschließlich aus dem Fleisch des auf Mallorca beheimateten, schwarzen Schweines (Katalan. porc negre) hergestellt. Es handelt sich um eine Schweinerasse, die auf Mallorca nach traditionell überlieferter Weise gezüchtet und gefüttert wird.

Auch auf Menorca wird eine etwas magerere Sobrasada hergestellt.

Siehe auch[Bearbeiten]