Zutat:Sanddornbeere

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Sanddornbeere
Sanddornbeere
100 g Sanddornbeeren enthalten:
Brennwert: 369 kJ / 89 kcal
Fett: 7,0 g
Kohlenhydrate: 3,3 g
Eiweiß: 1,4 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Die Sanddornbeere ist die Frucht des Sanddornstrauchs (lat. Hippophae rhamnoides) (Weidendorn, Dünendorn, Audorn, Fasanenbeere, Haffdorn, rote Schlehe, Sandbeere), einer Pflanzenart aus der Gattung der Sanddorne.

Vorkommen[Bearbeiten]

Diese Pflanze gedeiht an Bächen, Ufern, an Nord- und Ostsee und im eigenen Garten.

Erntezeit[Bearbeiten]

Die Beeren sollten möglichst früh geerntet werden, da mit zunehmender Reife ihr Säuregehalt zunimmt. Die Beeren werden zwischen August und Oktober (mit Handschuhen!) gepflückt.

Inhaltsstoffe[Bearbeiten]

Der Vitamin C-Gehalt liegt höher als bei Zitrusfrüchten. Die Beeren haben mit 500 bis 900 mg/100g den höchsten Vitamin-C-Gehalt der bei uns kultivierbaren Fruchtsträucher. Außerdem enthalten sie viel Vitamin B1, B2, b), Karotin, Vitamin E und K sowie Spurenelemente. Bewährt haben sie sich bei winterlichem Vitaminmangel und Erkältungskrankheiten.

Geschmack[Bearbeiten]

Der Geschmack von Sanddornbeeren ist leicht säuerlich und wenig herb. Sie werden auch als Zitronen des Nordens genannt. Sie besitzen kleine, orangefarbene Beeren. Der Sanddorn sollte aber vorsichtig dosiert verwendet werden.

Verwendung[Bearbeiten]

In der Küche kann Sanddorn sehr vielfältig eingesetzt werden. Man verwendet den Saft oder Mus gern für Gelees, Kuchen, Desserts und ähnliches. Ebenso kann ein schmackhafter Likör hergestellt werden.

Vogelfutter[Bearbeiten]

Nicht gepflückte Beeren verbleiben an den Sträuchern und sind beliebtes Winterfutter für Vögel.

Weitere Nährwerttabellen[Bearbeiten]

100 g abgetropfte Sanddornbeeren (Konserve) enthalten:
Brennwert: 517 kJ / 123 kcal
Fett: < 6,0 g
Kohlenhydrate: 15,7 g
Eiweiß: 1,0 g
Cholesterin 0 mg
Ballaststoffe keine Angabe
100 g getrocknete Sanddornbeeren enthalten:
Brennwert: 1691 kJ / 404 kcal
Fett: keine Angabe
Kohlenhydrate: 22,4 g
Eiweiß: keine Angabe
Cholesterin 0 mg
Ballaststoffe 13,0 g


Siehe auch[Bearbeiten]