Zutat:Oberschale

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Oberschale
Oberschale
100 g Schweine-Oberschale enthalten:
Brennwert: 448 kJ / 106 kcal
Fett: 2,0 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Eiweiß: 22,1 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: 50 mg
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Die Oberschale vom Schwein oder Rind besteht aus magerem, zarten, kurzfaserigem Fleisch und ist ein wertvolles Fleischstück. Es wird vor allem zum Braten verwendet. Aus der Oberschale des Schweines werden auch die Schnitzel geschnitten. Die Oberschale vom Rind wird für die Herstellung von Rouladen und Tatar verwendet, die vom Kalb für Kalbsschnitzel.

Siehe auch[Bearbeiten]