Zutat:Gewürznelke

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Gewürznelke
Gewürznelke
100 g Gewürznelke enthalten:
Brennwert: 1732 kJ / 414 kcal
Fett: 20,1 g
Kohlenhydrate: 52,0 g
Eiweiß: 6,0 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: 9,6 g
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Gewürznelken oder einfach Nelken sind ein Gewürz aus getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaumes (lat. Syzygium aromaticum). Sie haben einen stark aromatischen, süßen Geruch sowie einen starken und brennend-scharfen Geschmack.

Hochwertige Nelken fühlen sich fettig an und sondern etwas Öl ab, wenn man gegen die Knospe drückt.

Werden Nelken gemahlen, spricht man von Nelkenpulver. Gemahlen gehören sie natürlich ins Weihnachtsgebäck und zur Weihnachtsküche (Lebkuchen, Spekulatius, Feuerzangenbowle, Glühwein!) und sind zudem oftmals ein Bestandteil des Currypulvers.

Nelkenpulver sollte immer dunkel und in einem gut verschließbaren Behälter aufbewahrt werden, da es sonst schnell durch Licht, Wärme und Feuchtigkeit an Aroma, Geschmack und Würzkraft verliert. Nach dem Öffnen hält sich Nelkenpulver etwa sechs Monate.

Siehe auch[Bearbeiten]