Zutat:Kalbshackfleisch

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Kalbshackfleisch
Kalbshackfleisch
100 g rohes Kalbhackfleisch enthalten:
Brennwert: 621 kJ / 148 kcal
Fett: 7,7 g
Kohlenhydrate: 0 g
Eiweiß: 19,7 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: 70 mg
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Kalbshackfleisch ist durch den Fleischwolf gedrehtes Kalbfleisch. Das Hackfleisch ist mehr oder weniger fein gehacktes, grob entsehntes Muskelfleisch ohne jede weitere Beigabe. Heute wird es nicht mehr mit dem Messer gehackt (so ist es aber am Feinsten) oder gewiegt, sondern mithilfe eines Fleischwolfs hergestellt. Da die Muskelfasern stark zerkleinert sind, gart es wesentlich schneller als ganze Fleischstücke und kann auch roh verzehrt werden.

Anmerkung und Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Frisches Hackfleisch vom Metzger sollte am selben Tag konsumiert werden.
  • Von abgepackten oder gar tiefgefrostetem Hackfleisch wird abgeraten (auch wenn es weitaus günstiger ist).

Siehe auch[Bearbeiten]