Zutat:Gewürzthymian

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Gewürzthymian
Gewürzthymian
100 g frischer Thymian enthalten:
Brennwert: 423 kJ / 101 kcal
Fett: 1,7 g
Kohlenhydrate: 24,5 g
Eiweiß: 5,6 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.
Thymian

Der Gewürzthymian (lat.: thymus vulgaris), auch Römischer Quendel oder Gartenthymian genannt, ist ein typisches Kraut der mediterranen Küche und wird frisch und getrocknet verwendet. Es gibt einige verwandte Arten derselben Gattung der Thymiane mit interessanten Geschmacksnoten, wie etwa den Zitronenthymian oder den Lavendelthymian. Gewürzthymian gilt aber als die aromatischste Art. Gewürzthymian ist ein wichtiger Bestandteil der Kräuter der Provence sowie des Bouquet garni.

Anderssprachliche Namen sind: engl. thyme, frz. thym commun oder farigoule, span. tomillo, ital. timo.

Tipps zum Eigenanbau[Bearbeiten]

Der Gewürzthymian ist ein 10 bis 40 cm hoher, verholzender, winterharter Halbstrauch, der sonnige, trockene Standorte mit sandigem, kalkhaltigem, durchlässigem Boden bevorzugt und gut im eigenen Garten oder auf dem Balkon in Kübeln gedeiht. Die Pflanze ist bezüglich der Bodenqualität genügsam und wächst auch auf steinigem Boden mit wenig Nährstoffen. Damit die Pflanze nicht allzu sehr wuchert ist ein beständiger Rückschnitt bzw. regelmäßiges Abernten empfehlenswert. Überwintern sollte Kübel-Gewürzthymian an einem kühlen, trockenen, hellen Ort.

Systematik der Gattung Thymiane (Thymus)[Bearbeiten]

Es gibt verschiedene Sorten des Gewürzthymians:

Geschmack und Aroma[Bearbeiten]

  • Der Gewürzthymian duftet sehr intensiv und rauchig und hat einen leicht majoranähnlichen, herzhaften Geschmack.

Verwendung[Bearbeiten]

Medizin[Bearbeiten]

Thymian wirkt auf Grund seiner ätherischen Öle antibakteriell und antiviral und wird deswegen insbesondere bei Atemwegserkrankungen eingesetzt. Das Kraut löst den Schleim und hemmt das Bakterienwachstum. 1 TLTeelöffel (5 ml) getrockneter Thymian auf 500 ml Wasser ist ausreichend für einen heilsamen Tee, der dann noch mit Honig gesüßt werden kann.

Lagerung[Bearbeiten]

  • Frischer Thymian kann einige Tage im Eisschrank in einem Frischhaltebeutel aufbewahrt werden.
  • An einem kühlen Ort hält sich der getrocknete Thymian über mehrere Monate in einer dunklen, luftdicht verschließbaren Dose oder im Glas.

Weitere Nährwerttabellen[Bearbeiten]

Ernährungstabelle
Bezeichnung Wert
Menge 100 g getrockneter Thymian
Brennwert 1156 kJ
Kalorien 276 kcal
Fett 7,4 g
Kohlenhydrate 63,9 g
Eiweiß 9,1 g

Siehe auch[Bearbeiten]