Zutat:Hüferschwanzel

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Hüferschwanzel
Hüferschwanzel
(Basismenge fehlt) enthalten:
Brennwert: keine Angabe / keine Angabe
Fett: keine Angabe
Kohlenhydrate: keine Angabe
Eiweiß: keine Angabe
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Das auch Bürgermeisterstück oder Pastorenstück genannte Hüferschwanzel (österreichisch) vom Rind, ist ein dreieckiger Muskel oberhalb der Keule. Es ist besonders zart, hat die Form einer Haifischflosse war durch den hohen Preis früher häufig wichtigen Personen vorbehalten, wodurch sich der Name erklärt.

Siehe auch[Bearbeiten]