Zutat:Galgant

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Galgant
Galgant
100 g Galgant enthalten:
Brennwert: 209 kJ / 50 kcal
Fett: 1 g
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiß: 1 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: 0,0 mg
Ballaststoffe: 1 g
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Galgant, auch Thai-Ingwer, Galangawurzel, Langkuas oder Laos (lat.:Alpinia galanga), gehört zur Familie der Ingwergewächse. Das natürliche Verbreitungsgebiet der Pflanze ist der gesamte südostasiatische Raum.

Geschmack und Aroma[Bearbeiten]

  • Im Geschmack ist er milder als die Ingwerwurzel, jedoch etwas pfeffriger.
  • Galgant riecht nach Zitronen und Tannen.

Verwendung in der Küche[Bearbeiten]

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Die frischen Wurzeln halten sich im Kühlschrank mehrere Tage. Getrocknete Wurzeln oder Galgantpulver dunkel in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren (maximal 1 Jahr, denn mit der Zeit verliert er an Aroma). Eingelegte Wurzeln nach dem Öffnen kühl lagern und schnell verbrauchen.
  • Galgant lässt sich auch gut einfrieren und wird als TK-Ware angeboten.

Siehe auch[Bearbeiten]