Zutat:Entenbrust

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Entenbrust
Entenbrust
100 g frische Entenbrust enthalten:
Brennwert: 829 kJ / 198 kcal
Fett: 17,2 g
Kohlenhydrate: keine Angabe
Eiweiß: 22,0 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.
Eine Entenbrust mit der Haut an der Unterseite

Die Entenbrust ist das zarteste Stück Fleisch der Ente. Im Rezept Entenbrust nach Alexander Herrmann wird eine besondere Zubereitungsart beschrieben.

Je nach Bezugsquelle und Alter der Tiere sind Entenbrüste zwischen 250 und 500 g schwer. Wie so oft, ist der Einkauf beim Landwirt, dem Erzeuger oder auf einem Hofladen empfehlenswert. Hierbei ist auch ziemlich wahrscheinlich, dass die Enten artgerecht aufwachsen und gehalten werden.

Siehe auch[Bearbeiten]