Zutat:Ei-Ersatz
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| Ei-Ersatz | |
|---|---|
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| 100 g Ei-Ersatzpulver enthalten: | |
| Brennwert: | 1643 kJ / 391 kcal |
| Fett: | 15 g |
| Kohlenhydrate: | 16 g |
| Eiweiß: | 3 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Das Ei-Ersatzpulver ist Teil der veganen Küche und steht ebenfalls für eine eiweißarme, glutenfreie und eifreie Nahrung (bzw. für die Diät von Personen betroffen von Phenylketonurie (PKU)).
Mögliche Zutaten[Quelltext bearbeiten]
- Maisstärke, Zusatzstoffe (Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren (E 471), Essigsäurenester (E 472a), Milchsäurenester (E 472b), Xanthan (E 415) und Diphosphate (E 450)
- Verdickungsmittel (Natriumalginat (E 401) und Pflanzenfett).
- Säuerungsregelmittel (Natriumcitrate (E 331) und Magermilchpulver).
- Es gibt auch Produkte, welche cholesterinfrei, laktosefrei und glutenfrei sind. Sie können auch frei von Farb- und Konservierungsstoffen sowie künstlichen Aromen sein.
Verwendung[Quelltext bearbeiten]
- Ideal für Kuchen, Biskuits, Pfannkuchen, Waffeln, Cremefüllungen, Mayonnaise, Eicreme, usw. für eine vegane Kost.
Lagerung[Quelltext bearbeiten]
- Das Pulver kühl, trocken und gut gelüftet in einem Twist-off-Glas aufbewahren.
Zubereitung[Quelltext bearbeiten]
- 2 TL (10 g) Ei-Ersatzpulver und 40 ml Wasser vermischen (diese Menge ersetzt ein Ei).
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
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