Zutat:Chilisauce

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Chilisauce
Chilisauce
100 ml Chilisauce (Lien Ying/EDEKA) enthalten:
Brennwert: 671-358 kJ / 158-84 kcal
Fett: 0,5 g/0,2 g
Kohlenhydrate: 38 g/19,3 g
Eiweiß: 0,4 g/0,9 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: k. A./k. A.
Ballaststoffe: k. A./0,8 g
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Eine Chilisauce ist eine scharfe Würzsauce, die aus Chilischoten und anderen Zutaten hergestellt wird. Neben der Schärfe wird Chilisauce auch zur Veränderung des eigentlichen Geschmacks eines Gerichtes verwendet. Die Herstellung von Chilisaucen kann durch Kochen, Fermentation, aber auch durch Verwendung von ausschließlich rohen Zutaten erfolgen.

Zutaten bei zwei Herstellern[Bearbeiten]

  • Hersteller Lien Ying:
Wasser
Zucker
rote Chilies (23 %)
Knoblauch (6 %)
Speisesalz
modifizierte Maisstärke
Essigsäure als Säuerungsmittel
  • Hersteller EDEKA:
Wasser
Zucker
Chili (1,2 %)
Speisesalz
modifizierte Stärke
Branntweinessig
Tomatenmark (31 %)
Paprika (4 %)
Carrageen als Verdickungsmittel
Karamellzuckersirup als färbendes Lebensmittel
Gewürze

Siehe auch[Bearbeiten]