Zutat:Buchecker

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Buchecker
Buchecker
100 g Buchecker ohne Schale enthalten:
Brennwert: 2462 kJ / 588 kcal
Fett: 50,0 g
Kohlenhydrate: 29,8 g
Eiweiß: 6,2 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: 3,7 g
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Die Bucheckern sind die Früchte (Nüsse) der Rotbuche. Bucheckern enthalten im Schnitt 15 bis 20 % Öl. Übermäßiger Genuss roher Bucheckern kann durch den Wirkstoff Fagin zu Vergiftungserscheinungen führen. Die giftigen Substanzen in den Bucheckern können jedoch durch Rösten abgebaut werden.

Siehe auch[Bearbeiten]