Zutat:Bergbohnenkraut

Bergbohnenkraut
(Basismenge fehlt) enthalten:
Brennwert:	keine Angabe / keine Angabe
Fett:	keine Angabe
Kohlenhydrate:	keine Angabe
Eiweiß:	keine Angabe
Salz:	keine Angabe
Cholesterin:	keine Angabe
Ballaststoffe:	keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Berg-Bohnenkraut (lat. Satureja montana) ist ein Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütengewächse.

Geschmack und Aroma

Berg-Bohnenkraut ist aromatischer als das viel gebräuchlichere Sommer-Bohnenkraut.

Verwendung

Berg-Bohnenkraut kann zu allen Gerichten verwendet werden, zu denen auch Thymian passt. Das Kraut wird immer vorsichtig dosiert und frisch oder getrocknet mitgekocht. Man verwendet Berg-Bohnenkraut für Fleisch, Hülsenfrüchte, Kohlgerichte, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, deftige Eintöpfe und Gemüsepfannen. Manchmal kann man auch Oregano durch Berg-Bohnenkraut ersetzen, z. B. auf Pizza.

Beschaffung

Im eigenen Garten ist das winterharte Berg-Bohnenkraut anspruchslos anzubauen.

Lagerung

An einem kühlen, luftigen Platz getrocknet, können die Blätter in luftdicht verschlossenen Gefäßen einige Zeit aufbewahrt werden. In Gefrierbeuteln eingefroren, halten sich Zweige etwa 6 Monate.

Zitronen-Bohnenkraut (Satureja montana ssp. citriodora)

Berg-Bohnenkraut (Satureja montana)

Siehe auch

• Bohnenkraut (Zutat)
• Bergbohnenkraut bei Wikipedia
• Plants For A Future (engl.)