Zutat:Aspartam

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Aspartam
Aspartam
100 g Aspartam enthalten:
Brennwert: 1600 Kj / 382 kcal
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Als Lebensmittelzusatz wird Aspartam durch die E-Nummer E951 ausgewiesen. Es ist ein Dipeptid und besteht aus den beiden Eiweißbausteinen Asparagininsäure und Phenylalanin und ist auch unter den beiden Markennamen Nutrasweet und Candarel bekannt. Die weißen Kristalle schmecken ca. 200 mal süßer als Saccharose. Aspartam verliert bei großer Hitze an Süßkraft und ist daher nicht zum Kochen und Backen geeignet.

Weblinks[Bearbeiten]

Anlage 4 (zu § 5 Abs. 1 und § 7) Begrenzt zugelassene Zusatzstoffe