Zutat:Apfelsirup

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Apfelsirup
Apfelsirup
100 ml Apfelsirup enthalten:
Brennwert: 1133 kJ / 271 kcal
Fett: 1,9 g
Kohlenhydrate: 60 g
Eiweiß: 2 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: 0 mg
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Ein Apfelsirup entsteht aus einer Zuckerhaltigen Flüssigkeit, die zum Beispiel durch kochen reduziert wird, dass der Wasseranteil geringer wird. Je Mehr Wasser dem Sirup entzogen wird, desto dickflüssiger wird er. Das hat einerseits den Sinn, dass sie besser zu transportieren sind und man aus ihnen die ursprüngliche Flüssigkeit wieder herstellen kann, indem man die Menge an Wasser, die dem Sirup entzogen wurde wieder hinzufügt, zum anderen kann man den Sirup mit anderen Flüssigkeiten strecken, um den Geschmack der Flüssigkeit mit dem Geschmack des Sirups zu vermischen. Das macht sie bei der Herstellung von Cocktails zu einer wichtigen Zutat.

Beim Ananassirup wird Apfelsaft einreduziert, meist unter Zugabe von Zucker, dass ein intensiver Apfelgeschmack entsteht.

Siehe auch[Bearbeiten]