Zucchini-Brownies

Zucchini-Brownies
Zutatenmenge für:	1 Brownieform (12 Stück)
Zeitbedarf:	30 Minuten Zubereitung + 40 Minuten backen
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zucchini machen diese Brownies besonders saftig und vielleicht auch ein wenig gesünder. Sie sind auf jeden Fall ein schokoladiger Genuss für jede Gelegenheit.

Zutaten

• 500 g Zucchini
• 200 g weiche Butter oder Margarine
• 180 g Zucker
• 180 g Zartbitterschokolade
• 280 g Mehl (Typ 405)
• 120 g Joghurt
• 50 g Kakao
• 2 Eier
• 2 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• Küchenmaschine oder Handmixer
• Schüsseln
• Sieb
• Brownieform

Zubereitung

• Die Zucchini fein raspeln und in einem Sieb ausdrücken. Schnell geht es mit einer Küchenmaschine.
• 100 g Schokolade mit der Butter schmelzen und dann abkühlen lassen.
• Den Rest der Schokolade in grobe Stücke hacken.
• Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Kakao in einer Schüssel vermischen.
• Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und danach die Butter-Schokomischung und den Joghurt unterrühren.
• Die Mehlmischung und dann die restliche Schokolade und die Zucchini unterrühren.
• Die Brownieform einfetten und mit dem Teig füllen.
• Im Backofen ca. 45 Min. (vorgeheizt 40 Min.) bei 170 °C backen . In modernen Öfen ist das Vorheizen unnötig.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao

Varianten

• Brownies
• Avocado-Brownies