Zubereitung Diskussion:Schmoren

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Definition Schmoren[Bearbeiten]

Schmoren heisst anbraten und danach duensten. Und da Gulasch nicht angebraten wird ist es ein Duenstgericht und kein Schmorgericht. (siehe oesterr.-ung. Fachliteratur oder Gundel, Kirischitz oder kulinarisches Erbe Oesterreichs.