Zubereitung:Karotte vorbereiten

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu: Navigation, Suche
Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden


junge Karotten (Bundmöhren, im Frühjahr)[Bearbeiten]

  • Das Gemüse unter heißem Wasser reinigen.
  • Die Schale der Karotten mit einem quer gestelltem Messer abschrubben.
  • Die Wurzelfäden abschneiden und etwa zwei Zentimeter des Blütenansatzes übrig lassen (essbar).
  • Nun nach Belieben weiter verfahren.

ab Herbst[Bearbeiten]

  • Beide Enden mit einem Messer entfernen.
  • Die Karotte mit einem Sparschäler schälen.
  • Nun nach Belieben weiter verfahren.