Zubereitung:Frappieren

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Frappieren (frz. frapper) bedeutet eine Masse (eine Creme oder eine Flüssigkeit) schnell herunter zu kühlen (z.B. über eine Schüssel mit Eiswasser).