Zubereitung:Anfängerfehler

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu: Navigation, Suche

DIE HÄUFIGSTEN (UND PEINLICHSTEN) ANFÄNGERFEHLER VERMEIDEN[Bearbeiten]

1. Füllt nie kohlensäurehaltige Getränke in einen Shaker! Mineralwasser, Cola etc. werden immer direkt in das Glas gefüllt. Durch das Schütteln der kohlensäurehaltigen Zutat würde der Druck im Shaker so groß, dass Euch beim Öffnen der ganze Cocktail um die Ohren fliegt.

2. Füllt nie heiße Zutaten in einen Shaker! Dies gilt insbesondere für die Wintercocktails. Wenn Ihr selber am Ausprobieren neuer heißer Cocktails seid, gebt heiße Bestandteile immer direkt ins Glas. Durch das Schütteln und die Hitze wird erstens der Shaker binnen kürzester Zeit sehr heiß und zweitens stiege der Druck im Shaker. Beim Öffnen würde Euch auch hier der Cocktail entgegenkommen.

3. Habt immer genug Eiswürfel parat! Der Bedarf an Eiswürfeln wird sehr leicht unterschätzt. Ein Cocktail sollte aber immer sehr gut gekühlt sein. Dies auch deshalb, damit die Eiswürfel im Glas nicht sofort schmelzen. Lauwarme Cocktails schmecken niemandem!

4. Alle Cocktails mit Sahne und Ei Basis müssen geschüttelt werden. Alle anderen könnten auch gerührt werden. Ob geschüttelt oder gerührt ist wie bei James Bond reine Geschmacksache.

5. Schnäpse und Liköre halten sich bei Zimmertemperatur generell ab einem Alkoholgehalt von 15%. Barkeeper brauchen deshalb auch keine riesigen Kühlschränke in Ihren Bars. Das Lagern bei Zimmertemperatur kann lediglich minimal die Farbe und das Aroma verändern. Es lohnt sich also auch, einen leckeren Likör zu kaufen, selbst wenn man ihn nur ab und zu zum Mixen von Cocktails verwendet.

6. Für Cocktails sollte nach Möglichkeit frisch gepresster Fruchtsaft verwendet werden. Eine Orange enthält mindestens 5 cl, eine Zitrone 3 cl und eine Limette 2 cl Fruchtsaft.