Zitronencreme

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Zitronencreme
Zitronencreme
Zutatenmenge für: 4–5 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Kühlung: 2 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Zitronencreme ist eine Spezialität aus Dithmarschen (Holstein).

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz mit der Küchenmaschine zu Eischnee aufschlagen.
  • Eigelbe und Zucker mit der Maschine schaumig schlagen.
  • Gelatine mit dem Zitronensaft erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig (wichtig, sonst entstehen unappetitliche Klümpchen) aufgelöst hat.
  • Den Zitronensaft mit der Gelatine zu der Schaummasse geben.
  • Den Eischnee vorsichtig unterheben und die Nachspeise kühl stellen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]