Zitronenauflauf

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Zitronenauflauf
Zitronenauflauf
Zutatenmenge für: 4–8 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 10 Minuten + Backzeit: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Zitronenauflauf ist eine leckere Haupt- bzw. Nachspeise und ist bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ist berechnet für 4 Personen als Hauptspeise und für 8 Personen als Nachspeise.

Zutaten[Bearbeiten]

Auflauf[Bearbeiten]

Form[Bearbeiten]

  • 1 ELEsslöffel (15 ml) Butter

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
  • Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
  • Die Auflaufform einfetten.
  • Die Eier trennen.
  • Das Backgitter auf die untere Schiene geben.
  • Die Zitrone unter fließendem Heißwasser mit der Bürste abschrubben, mit Küchenpapier abtrocknen, durch Abziehen der Schale mit einem Zestenreißer den Abrieb erzeugen und diesen sehr fein hacken.
  • Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft durch ein Feinsieb in eine Rührschüssel abseihen.

Zitronenauflauf[Bearbeiten]

  • Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen.
  • Die Eigelb, den Saft, den Zucker und dem Vanillezucker mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig rühren.
  • Das Stärkemehl unter diese Masse einrühren.
  • Zuletzt den Eischnee unter die Auflaufmasse heben (siehe das Eiweiß unterheben).
  • Die Auflaufmasse in eine Form geben und im heißen Ofen etwa 30 Minuten Minuten backen lassen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]