Ziegenkäse auf Blattsalat mit Kürbiskernen

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Ziegenkäse auf Blattsalat mit Kürbiskernen
Ziegenkäse auf Blattsalat mit Kürbiskernen
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 40 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Ziegenkäse auf Blattsalat mit Kürbiskernen ist ein wunderbarer Fitmacher für die kalte Jahreszeit.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Ziegenkäse[Bearbeiten]

  • Die Käse zum Backen vorbereiten.

Kübiskerne[Bearbeiten]

  • Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, abkühlen lassen und grob hacken.

Marinade[Bearbeiten]

  • Die Petersilie kurz unter Kaltwasser abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, die Stängel entfernen und den Rest feinschneiden.
  • Die Schalotte oder Zwiebel pellen und fein hacken.
  • Die Salatmarinade aus Salz, Pfeffer, Zucker, Weißweinessig, Raps-, Walnuss-, Erdnuss- oder Sonnenblumenöl, Schalotte oder Zwiebel, Petersilie anrühren und pikant abschmecken.

Salat[Bearbeiten]

  • Von den Salaten die äußeren Blätter und den Strunk entfernen.
  • Die Salate, die Kresse mehrmals waschen, in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit einem Küchenhandtuch oder 1 Salatschleuder trockenschleudern.
  • Die Salate in Siebe geben.
  • Die Tomaten unter Heißwasser durchspülen, mit Küchenpapier abtrocknen und halbieren.
  • Den Chicorée putzen, 8 Blätter beiseite legen und den Rest klein schneiden.

Person 1[Bearbeiten]

  • Die Salate durch die Salatmarinade ziehen, abtropfen lassen und auf die Teller anrichten.
  • Die Kresse durch die Salatmarinade ziehen, abtropfen lassen und auf den Salat anrichten.
  • Je 4 Chicoréeblätter auf jeden Teller im 90° Winkel legen.
  • Die Teller mit den Tomatenhälften und ausgarnieren.
  • Die Ränder der Teller mit Kernöl beträufeln.
  • Die Kürbiskerne über den Salat streuen.

Person 2[Bearbeiten]

  • Den Ziegenkäse langsam braten.

Finish[Bearbeiten]

  • Die Ziegenkäse auf den Salat legen und sofort servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]